消脂有效成分：膳食纖維、木質素
牛蒡含有豐富的高纖維，攝取大量的牛蒡能使胃腸充滿飽足感，有助於代謝脂肪與毒素。牛蒡也是營養滿點的蔬菜，經常受便祕之苦的小腹肥胖一族，記得多攝取牛蒡來補充身體不足的纖維質，以幫助排便順暢。
為什麼能瘦小腹？
牛蒡是整腸高手，因為牛蒡中含有豐富的木質素與纖維素，能大量吸收水分，並將廢物與毒素排出體外。木質素能促進腸內的益菌增生，使腸道內的環境更為活化；木質素也能 防止小腸吸收脂肪，預防小腹凸起。
請你這樣吃！
牛蒡中豐富營養的減脂成分大多存在於牛蒡皮的周圍，因此烹調食用時，只要稍微將表皮刮除即可。將牛蒡切絲後與肉絲拌炒，就能獲取大量的木質素營養，建議在料理時加一點油一起 拌炒，可以使牛蒡的風味更加甘甜可口。
